Ristoranti pazzeschi: la Chicago anni Trenta al Capo’s di San Francisco

Il cibo italiano negli Stati Uniti è sempre di moda e nella Little Italy di San Francisco il Capo’s non fa eccezione (4* Tripadvisor). Per dargli un tocco unico lo chef Tony Gemignani ha deciso di rifarsi allo stile gangster della Chicago anni Trenta. Pieno di cimeli e posti a sedere a tema, il Capo’s serve piatti retrò e cocktail di whisky in uno spazio che è sulla buona strada per diventare un’istituzione nella zona.  “Voglio che il Capo’s sembri come un luogo del quartiere che è stato qui per anni“, dice Gemignani che ha trascorso più di un anno a progettare e pianificare l’atmosfera del ristorante per catturare lo stile del tempo. Sette tonnellate di vecchi mattoni sono stati usati per la sala da pranzo e il soffitto di latta premuto è stato dipinto a mano. L’illuminazione è volutamente disomogena: lampadari punteggiano il soffitto e le lampade d’epoca a sospensione  pendono sopra il bar. L’effetto è un bagliore ambrato caldo che non raggiunge gli angoli della stanza, perfetta per immaginare le trattative dietro le quinte delle menti criminali di Chicago. 

Quattro dei più famosi gangster sono omnipresenti: Tony Accardo , Frank Nitii , Jim Colosimo e ovviamente Al Capone. Alle pareti le stampe del The Chicago Tribune e nella parte posteriore una cabina telefonica del 1930. Bello anche il bar in stile Art Deco che mette in mostra oltre un centinaio di tipi diversi di whisky, lo spirito ufficiale del proibizionismo a Chicago . Il bar dispone anche di un originale registratore di cassa. Quando è arrivato il momento di pianificare il menù, Gemignani, ha scelto la pizza e piatti in stile familiare che erano comuni nei ristoranti del period , come il pollo Vesuvio e le lasagne classiche. Davvero particolare!

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